ブタ
'''ブタ'''（'''豚'''、学名：''Sus scrofa domesticus''、英名：pig）とは、哺乳綱ウシ目（偶蹄目）イノシシ科の動物で、イノシシ（''Sus scrofa''）を家畜化したものである。学名は「（仮名転写：スース・スクローファ・ドメスティクス）」。
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生物学的特徴
野生のイノシシと同様土中の虫や植物の根や球根を掘り返して食べるため、他の家畜と違って硬い鼻先と強大な背筋を備えており、木製の柵では横木を鼻先で押し上げて壊してしまう。オスの牙も強い背筋を生かせるよう上向きに生えており、人間のような丈の高い動物を敵と認識すると、突進して鼻先を股ぐらに突っ込み、頭部を持ち上げながら強くひねる。野生時代の名残ともいえるこの行動を「しゃくり」といい、まともにしゃくられると大人でも数メートル飛ばされ、腿の内側の静脈を切って大出血することがある。日本で小規模養豚が多かった時代には、年に数人はこれによる死者が出ていた。肥満者への蔑称として使われることが多いが、豚の体の大半は'''筋肉'''であって、'''脂肪'''ではない。一般的に肥満させて育てる食用ブタでも体脂肪率は14パーセント、多くても18パーセント程度にとどまる。ガツガツと食事を取る人物を指して「ブタのように食べる」、散らかり汚い部屋を「豚小屋」などと形容することがあるが、ブタの生命力が強いため荒れた飼育環境でも飼育できることや、容貌から来る偏見である。ブタは知能が高く（教え込めば芸も覚え、自分の名前も認知する）清潔を好む生物であり、ガツガツ食事をしたり、自分の居場所を汚くすることもない。排泄をする場所は餌場や寝床から離れた決まった一ヶ所に決める習性がある。ブタの知能はイヌと同等か、それ以上とする研究者もいる。犬は高い忠実性を持つが、事実上の知能ではブタの方が上であることが認識されている。類人猿、イルカ、ゾウ、カササギ、ヨウムに加えてブタも鏡の利用を習得できる「判断の自覚」が確認された数少ない動物である。
ブタは類人猿以上に体重や皮膚の状態、内臓の大きさなどが人間に近い動物である。そのため現在、異種間移植の臓器提供用動物として、研究が続けられている。
ブタの鳴き声は、日本語では「ブー」、「ブヒッ」、英語では「oink（オインク）」と表記される。次のエントリ
[ 家畜としてのブタ ]【画像】
家畜としてのブタ
家畜としてブタを飼育することを養豚といい、仕事としての養豚を養豚業、また養豚業に従事する人々のことを養豚業者という。ウシ、ウマ、ヒツジ、ヤギといった家畜は原種が絶滅、またはかなり減少してしまっているが、ブタは、原種であるイノシシが絶滅せず生息数も多いまま現存しているという点が特徴的である。免疫力が強く、抵抗性だけでなく環境への適応性にも富んでいるため飼育は容易。豚肉や脂肪を食用とするために世界中で飼育されている。使えないのは「鳴き声だけ」と言われるほど、人間の利用箇所に富んだ「経済動物」である。高級食材で知られるトリュフを掘り起こすのに、かつてはメスブタが使われていた。トリュフにはオスブタの持つフェロモンと同じ成分が含まれており、トリュフの匂いを嗅ぎつけ興奮したメスブタが掘り返すのである。メスブタがトリュフを食べてしまうことも多いため、最近ではイヌを用いるようになってきた。アメリカの砂漠地帯では蛇除けのためにブタを飼っている家もある。
オセアニアではブタの牙を切らずに飼っている例が多い。牙が伸び、湾曲して円形になったものは、アクセサリーや貨幣として用いられることもある。
ブタを数える際の単位は、頭または匹と、かなりあいまいである。同じ新聞で、ブタに関することで発行された記事においても、頭表現した例と、匹表現した例がある。次のエントリ
[ 子取り用雌豚 ]【画像】
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子取り用雌豚
繁殖候補として選ばれた子取り用雌豚（繁殖用雌豚）は管理しやすいように'''ストール'''（閉じ込め枠）'''飼育'''される。（日本の農場では83.1パーセントでストールが使われている。そのうち常時ストール収容が32.7パーセント）ストールの面積は1頭あたり1平方メートル前後である社団法人 畜産技術協会調査。個体識別繁殖の管理のため、子取り用雌豚は耳刻や入墨が入れられる。雌豚は、生後八ヶ月で初めて交配される。豚は自然交配のほうが受胎率が高いことから、人工授精率が牛に比べて低い。牛の人工授精率99パーセントに対し、豚は40パーセント程度。妊娠した雌豚は、約114日の妊娠期間を経て、1回につき10数頭の子豚を産む。母豚による子豚の圧死を防ぐため、母豚は、分娩から離乳まで、行動範囲を制限する分娩柵を両側に取り付けられた'''分娩豚房'''に移される。分娩後約1ヶ月で次の交配が行われ、2年間で6 - 7回ほど分娩する。繁殖用として役目を終えた雌豚（平均3歳）は、「飼い直し」をしても肉質の向上が見られないため、ソーセージなどの加工品に利用される。次のエントリ
[ 新生子豚 ]新生子豚
'''外科的処置'''**新生子豚には8本の鋭い歯が生えており、母豚の乳頭の取り合いをする際に、他の子豚や母豚の乳房を傷つける可能性がある。また、母豚が乳頭を噛まれ授乳を拒否したり、急に立ち上がったりすることにより、子豚のけがや圧死の原因となる可能性もある。歯切りは、このような事故等を防止するための手段の一つと考えられている国産畜産物安心確保等支援事業 「アニマルウェルフェアの考え方に対応した飼養管理指針」より抜粋。日本の農家の88.1パーセントが歯切りを実施しており、そのうち8割はほぼ根元から切断される。歯切りは生後7日以内に無麻酔で行われることが一般的である。またその道具として日本の農家の9割以上がニッパーを使用している。
**77.1パーセントの農家で断尾が実施されている。豚舎での過密飼い・換気の不備・梅雨時期の多湿や夏場の高温等、豚がストレスを受けた場合に、他の豚の尾をかじる行動や、耳や腹を噛む等の行動が見られることがある。特に、尾かじりの行動が起きた場合には、その行動は群内にすぐに広まる。尾かじりを受けた豚は、ストレスにより飼料の摂取量や増体量が低下したり、けががひどい場合には死亡したりすることがある。断尾も一般的に生後7日以内に無麻酔で実施される。
**ほぼ100パーセントの雄豚に無麻酔で実施される。これは食肉とされたときの雄独特の雄臭を防ぐためである。雄臭のため、去勢していない豚は食肉格付評価が下がる。去勢は生後8日以上後に実施されることが多い。
新生子豚は、21日 - 24日の授乳期を経て1ヶ月程度で離乳させる。その後、主に配合飼料を給餌し、豚舎内で群飼肥育される。豚の寿命は10年から15年ほどだが、食用豚は6 - 7ヶ月で105 - 110キロ・グラム程度に仕上げられ、屠蓄される。次のエントリ
[ 種雄豚 ]出典:フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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